kuru üzüm
クルウズム
レーズン
re-zun
今月末までヒルトン名古屋内のレストランでトルコ料理フェアー開催中です。
トルコからシェフを呼んで本場のトルコ料理が楽しめるそう。
ディナータイムはベリーダンスショーもあって豪華ですね♪
バザールからはキリム、ランプ、セラミックなど、トルコ文化のご紹介ということで展示させていただいています。
最近トルコの方に教えてもらったお料理が。
その名もレーズンごはんでっす。
材料は・・お米、レーズン、塩、オリーブオイル。
①お米は研いで、少し塩をいれたお水に１時間ほどつけておきます。
②ザルにあけておく。
③鍋にオリーブオイルを入れ、お米を投入。混ぜながら、よく炒めます。
④レーズン＆塩を入れ、更によーく炒めます。
⑤もういいかげんいいでょ！となったら、お湯（ここ重要。お水ではなくお湯）を入れる。
⑥ふたをして、やや強火にかける。時々かき混ぜる。⇒弱火
⑦火をとめ、蒸らす。
もちろん？のように分量は目分量。
加えるお湯加減とかかなり重要だと思うのですが、カンなんでしょうね。
これがですね・・・美味しいんです！
レーズンの甘さと塩加減が絶妙で。
こんなレシピでも挑戦してみるわ！という大きな心おお持ちの方はぜひ♪
しかし、主食？おかず？
これにパンとサラダは絶対・・＋おかずなので、レーズンゴハンはなに系？？？
とにかくゴハンがあろうがなかろうが、パン必須なトルコの食卓です。