２０１２　５/２０

susam
スサム

胡麻
goma

トルコのお料理にも「胡麻」はよく使います。

「タヒニ」は練りゴマペーストのこと。

レモン汁やスパイスを加えてディップに。
パンにつけて食べたりします。

日本だとつい「冷やし中華のゴマだれ！」を思い浮かべてよだれがでてきますが、トルコはとにかくパンです。

パンに胡麻をいっぱいまぶして焼いたリング状のパン「シミット」も有名です。

トルコの気候は胡麻の栽培に適していて、良質な金ゴマが年間１５０００トン生産されているそうです。

日本にも輸出されているので、もしかしたら冷やし中華の胡麻だれのゴマはトルコ産かもしれませんね！
名古屋は冷やし中華にマヨネーズ？？もっちろんでございます❤