２０１３　２/２４

anestezi
アネステジ

麻酔
ｍａｓｕｉ
最近豆料理にはまっております。
ひよこ豆、インゲン豆の煮込みなどトルコの家庭料理の定番です。
日本のカレーレベルでしょうか。

乾燥豆は前の晩に水につけて戻しておきます。
それから下茹で。
柔らかくなるまでことこと煮こみます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎみじん切りを入れてさらに炒めます。
ここにサルチャ（トマトペースト）をいれて、水を加えます。
下茹でしたお豆も加えてことこと。
味付けは塩、こしょう、コンソメ。

お好みでバジルなどのスパイスを入れたり、牛肉やラムを入れたり。
辛いのがお好きな方はﾄｳｶﾞﾗｼでピリ辛に。
お豆の甘みとほくほく感がたまりません。ゴハンがすすみます。

いっぱい作ってあまった次の日は・・ミキサーにかけて豆スープに。
これがまた美味しい❤
ひよこまめの栄養は・・タンパク質、ビタミンＢ1、カルシウム、カリウム。
ビタミンＢ1が疲労回復に、カリウムが高血圧予防に効果ありだそうです。
美味しくてカラダにいいなんてスバラシイ！

今日のひとことと全く関係ないですね。ふふ。

バザール店舗のアクセサリーコーナーのディスプレイをリニューアルしました❤