２０１３　６/２７

kuru üzüm
クルウズム

レーズン
re-zun

今月末までヒルトン名古屋内のレストランでトルコ料理フェアー開催中です。
トルコからシェフを呼んで本場のトルコ料理が楽しめるそう。
ディナータイムはベリーダンスショーもあって豪華ですね♪

バザールからはキリム、ランプ、セラミックなど、トルコ文化のご紹介ということで展示させていただいています。

最近トルコの方に教えてもらったお料理が。
その名もレーズンごはんでっす。

材料は・・お米、レーズン、塩、オリーブオイル。

①お米は研いで、少し塩をいれたお水に１時間ほどつけておきます。

②ザルにあけておく。

③鍋にオリーブオイルを入れ、お米を投入。混ぜながら、よく炒めます。

④レーズン＆塩を入れ、更によーく炒めます。

⑤もういいかげんいいでょ！となったら、お湯（ここ重要。お水ではなくお湯）を入れる。

⑥ふたをして、やや強火にかける。時々かき混ぜる。⇒弱火

⑦火をとめ、蒸らす。

もちろん？のように分量は目分量。
加えるお湯加減とかかなり重要だと思うのですが、カンなんでしょうね。

これがですね・・・美味しいんです！
レーズンの甘さと塩加減が絶妙で。
こんなレシピでも挑戦してみるわ！という大きな心おお持ちの方はぜひ♪

しかし、主食？おかず？
これにパンとサラダは絶対・・＋おかずなので、レーズンゴハンはなに系？？？
とにかくゴハンがあろうがなかろうが、パン必須なトルコの食卓です。